为农历新年准备的节日海鲜菜肴

尼克·怀克

在福彩快三系列的第三部分,也是最后一部分 世界各地的节日鱼菜 福彩快三邀请了MSC在亚洲的工作人员和专家来帮助福彩快三了解他们在中国农历新年喜欢吃什么.  2022年,它在2月1日降临,预示着虎年的开始. 从幸运鱼到大龙虾, 海鲜将是许多家庭餐桌的中心. 

火锅晚餐和丰盛沙拉

Joey Goh, MSC东南亚,香港和新加坡

“中国新年的核心是一家人围坐在饭桌上庆祝. 一年一度的团圆饭是一年中最重要的一餐,传统上是在除夕夜举行. 

“有些家庭会去餐馆吃饭, 有些人会喜欢吃火锅, 和其他的将有吉祥的中国新年菜. 福彩快三家的传统是回到家吃妈妈做的鱼. 通常是ikan kurau, 一种丝鳍鱼——可持续的替代品可能是当地的虹鳟鱼,由水产养殖管理委员会(ASC)认证。. 如何准备鱼并不重要——可以蒸吗, 油炸或烘烤,只要确保鱼头和鱼鳍在食用时完好无损,因为这代表着新年的良好开端和良好的结束.

鱼(中文发音为“鱼”)象征着富足,是繁荣的象征. 中国人相信吃繁荣沙拉会带来繁荣, 新年鸿运当头. 沙拉中最常用的鱼是鲑鱼,但你也可以加点创意 鲍鱼 (海螺)、蟹肉、水果、坚果、泡菜、亚麻仁、萝卜等等.”

熟虾/虾在浅盘特写

©Jerry Shen在Unsplash上

炸虾、炖鱼、烤龙虾

8月宋,MSC中国

“尽管圣诞节在中国已经成为一个相当受欢迎的节日, 中国传统的农历新年仍然是世界各地中国人最重要的节日. 中国新年(CNY)通常在1月底或2月初庆祝, 这取决于阴历, 预示着春天的第一天.

“庆祝春节的方式有很多, 包括烟花, 参观庙会和民间表演. 然而,坐下来一起吃家庭晚餐才是庆祝活动的真正开始. 在除夕夜,所有的家庭成员都会回家,通常是到年长者家里. 他们带礼物和食物来准备晚餐. 最常见的传统之一是吃一整条鱼作为晚餐的一部分. 这是因为“鱼”这个词的中文发音也意味着“丰富”, 所以它象征着幸福和繁荣.

在中国北方,鲤鱼是年夜饭中最受欢迎的鱼. 它最好和酱油一起炖着吃. 在我家,福彩快三也吃炸虾. 中国南方的人可能更喜欢蒸鲈鱼,以保持鱼的新鲜味道. 在北方和南方,人们都吃 饺子馅有肉、蔬菜和鱼. 在山东省青岛市, 一个春节传统是吃鲭鱼馅的饺子, 韭菜和猪肉.

“在像上海这样的高收入城市,年轻一代越来越倾向于在春节吃‘西式海鲜’. 人们提供一到两道豪华的海鲜菜肴,如龙虾或螃蟹作为这顿饭的亮点. 在我家,有时福彩快三会享用美味的烤龙虾和一瓶白苏维翁葡萄酒!"

了解可持续发展的龙虾如何对中国新年产生巨大影响.

全鱼和“盆饭”

闫安博士,中国项目主任

“‘全鱼’的概念是年夜饭的关键. 它的整体反映了从开始到结束的想法,并预示着一年的成功结束. 所以烹饪整条鱼时不要切或切,这是非常重要的. 在南方, 人们通常会为年夜饭准备两份鱼餐——一份, 还有一个只供观看. 这被称为“看鱼”,是祝愿旁观者新年快乐的另一种方式.

“关于餐桌上的鱼也有一些规定. Normally it is seen as good manners to place the fish with its head facing the guests or senior family members; this indicates that they are invited to eat first.

“南方另一种流行的新年菜是面盆饭。. 就是把虾、对虾、扇贝、鲍鱼和各种鱼放在一个锅里炖.

“鱼是年夜饭的必备品,但它不是唯一的一种. 虾、对虾和扇贝也很受欢迎. 在我家,虾取代了鱼,我更喜欢吃烤制的. 福彩快三还有吃大黄鱼的传统,这种鱼的银色和金色的鳞片象征着新年的财富.

三碗不同类型的饺子摆在桌子上

©Abhishek Sanwa Limbu on Unsplash

饺子和鲑鱼

Christina Piao, MSC 澳大利亚

“对中国人来说,农历新年是一年中最重要的节日, 不管你在哪里.

“我童年最美好的记忆就是每年的这个时候有很多美味的食物, 新衣服, 烟花, 和家里的其他孩子一起熬夜.

“福彩快三家有一顿丰盛的年夜饭. 按照传统, 福彩快三总是吃饺子和一大盘鱼, 也就是说祝福彩快三全家幸福, 祝你好运, 来年有充足的食物和金钱. 福彩快三还把纸鱼或花粘在窗户上,祝愿彼此在新的一年里一切都好.

“自从十年前搬到澳大利亚以来,福彩快三仍然用盛宴庆祝农历新年. 但福彩快三不喜欢煮红鲤鱼 大马哈鱼 或整个蒸 可持续的金枪鱼 用生姜做馅,上面撒上小葱,辣椒和大蒜. 福彩快三总是在节日期间去悉尼的唐人街."

一碗蛤蜊,上面放辣椒片.

©Unsplash上的韩晓

全鱼和贝类

Usmawati Anggita, MSC Indonesia

“中国新年庆祝活动, 在当地被称为Imlek, 已成为印尼的国定假日之一. 来到印尼的各种华人祖先确保了印尼群岛庆祝伊姆莱克的方式的多样性. 这是一个与家人团聚,纪念已经去世的亲人的时刻.

Imlek是财富和所有装饰的代名词, 服装和食物象征着家庭的好运. 大多数传统菜肴的选择都是出于哲学上的原因. 这里的社区通常会提供整条鱼来代表家庭团聚. 

牡蛎 也很流行,因为这个词在广东话里听起来像“好生意”. 另一种最受欢迎的是,当它们在烹饪时张开时,象征着新视野的开启吗. 白天,这里有一个大型的龙形木偶表演巴龙赛舞. 它在一个公共空间举行,以便每个人都能享受娱乐."

 

可持续的牙盛宴

主厨Lucas Glanville, MSC烹饪大使 

在君悦大酒店(Grand Hyatt Hotel)的mezzarestaurant里,蒸牙鱼是六道菜的中国新年套餐中的第一道菜, 新加坡), 今年.

“福彩快三为服务感到自豪 MSC认证牙 在一年里这么吉祥的日子里. 这种冷水深海鱼有浓郁的黄油味,非常适合蒸. 福彩快三用羊肚菌和黑木耳(一种黑色的蘑菇)来搭配鱼。, 银杏果仁, 红枣和发酵的红糯米酒汁使这道菜更有味道.

“最重要的是, you know you can enjoy toothfish in abundance when it comes from a certified fishery; and you can be sure your dining choice will help to preserve stocks in the oceans for years to come."

凤尾鱼,海带,年糕汤

Hyunji Park, MSC韩国

韩国的新年, 也被称为中国的元旦, 是韩国最大的全国性节日吗. 家人和亲戚聚在一起对他们的祖先表示尊敬, 多吃食物, 玩传统游戏 给彼此送礼物. 作为一个孩子,我一天中最喜欢的部分是收到一些钱作为礼物.

“在韩国,新年的意义之一是‘我又老了一岁’。. 为了庆祝这一天,福彩快三通常会吃年糕汤. 凤尾鱼和 海带 是制作这种肉汤的必要条件吗,尽管它们在煮了15分钟后就被丢弃了. 然后加入年糕片、酱油和盐. 一旦年糕变软,福彩快三放入切好的葱和鸡蛋. 饺子是 可选. 就是这样. 它被盛在碗里,上面放着干紫菜(海带). 吃了年糕,福彩快三又老了一岁!"

蓝色的食谱

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